Основные плодовые породы
Северный и черный орех — крупные, высокорослые деревья. Ядра орехов также содержат много жиров.
Пекан (гикори). Произрастает в Закавказье, на Черноморском побережье Кавказа и в другие южных районах. Деревья мощные высокорослые (40-50 м). Плоды содержат много питательных веществ, особенно жиров.
Фисташка настоящая встречается в виде высоких (8-10 м) деревьев или кустарников. Продолжительность жизни 300 лет и более. В диком виде деревья растут в лесах Киргизской, Таджикской, Узбекской и Туркменской республиках. Выращивают фисташку в садах Молдавии, Крыма. Каждое дерево дает 50-80 кг орехов. Фисташка — засухоустойчивая порода. Ядро плодов содержит Много питательных веществ. Растение дает дубильные вещества и смолы.
Миндаль обыкновенный — кустарник или небольшое (4-6 м) дерево. В диком виде произрастает на Кавказе, в Средней Азии и в Крыму. Среди культурных сортов встречается миндаль сладкий и горький, твердоскорлупный и мягкоскорлупный. Плоды сладкого миндаля употребляют в свежем и переработанном виде, а горького в парфюмерной и фармацевтической промышленностях. На подвоях миндаля выращивают персик.
Ягодные растения
Земляника широко распространена в различных зонах СССР. Многолетнее травянистое растение, растущее в форме низкого куста, с однолетними листьями. Корни размещаются в поверхностном почвенном горизонте, поэтому в бесснежные зимы и на незащищенных от ветров участках растения иногда вымерзают, а летом страдают от недостатка влаги.
В плодоношение земляника вступает на следующий год после посадки, а посаженная весной хорошей рассадой — в тот же год. Срок продуктивного плодоношения — 4-5 лет. В хозяйствах ее размножают рассадой(«усами»). Земляника очень скороплодна, дает ежегодно высокий урожай питательных ягод. Распространена больше в хозяйствах пригородных зон страны, так как ягоды не выносят дальних перевозок.
Клубника — близкородственная землянике ягодная культура. От земляники отличается мощными кустами с более светлыми опушенными и крупными листьями. Растение двудомное. Цветоносы растут выше листьев. У клубники ягоды мельче, чем у земляники, но более ароматны, особенно хороши для приготовления варенья. В промышленной культуре распространений не имеет из-за низкой урожайности. Малина. Многолетний полукустарник с подземным корневищем и двулетними надземными побегами. Встречается в диком виде в лесах. Широко распространена в промышленной культуре во многих зонах СССР. Растения вступают в плодоношение на второй год после посадки; на одном месте хорошо плодоносят 12-15 лет и более.
Малина легко и быстро размножается, корневыми отпрысками. В суровые бесснежные зимы невызревшие верхушки побегов подмерзают. Ягоды малины ароматны, питательны и обладают лечебными свойствами; их используют в свежем виде.
Ежевика. Близкородственное малине растение. Различают ежевику с прямостоячими стеблями и ползучими. Побеги ежевики густо покрыты шипами. Ягоды бывают красные, желтые, черные; их