Приправа кумин. Применение в кулинарии
Опубликовано: 06.12.2017
Кумин, он же зира, это восточная специя, относящаяся к роду петрушки. Он является одной из самых широко используемой пряностей на всем востоке. Благодаря своему неповторимому аромату и вкусу, кумин получил широкое распространение по всему миру.
Содержание:
Для чего добавляют кумин в пищу
Сам по себе кумин многие столетия используется как добавка ко множеству различных блюд. Основным назначением этой приправы является придание удивительного пряного аромата и неповторимого вкуса пище. Однако, кроме запаха и вкуса, зира несет еще и оздоровительный эффект. Эта специя тонизирует общее состояние организма и помогает улучшить работу желудочно-кишечной системы, что особенно актуально в случаях переедания. Кроме того, после употребления в пищу зиры, можно избежать вздутия живота.
ЗИРА ПОЛЬЗА | Зира при болезнях, как использовать зиру, кумин,
В каких блюдах можно использовать
Благодаря своему пряному вкусу и неповторимому аромату, кумин уже не одну сотню лет используется в кулинарии самых разных стран. Особенно он популярен в южных странах. Это связано с охлаждающим действием зиры на организм, что в жару особенно актуально. Итак, в какие же блюда можно добавлять кумин?
СПЕЦИЯ ЗИРА ЛЕЧИТ - щитовидную железу, желудок, налаживает обмен веществ, стабилизизрует вес тела.
приправу невозможно заменить при изготовлении различных сыровяленых колбас; измельченная зира добавляется в мясной фарш для приготовления люля-кебаб или простых котлет; целыми плодами добавляют в хлеб и лепешки; семена кумина используются при приготовлении мясных блюд и плова; измельченным кумином посыпаются бутерброды с сыром; зира способна особенно тонко подчеркнуть вкус шашлыка, запеченной рыбы; блюда из фасоли, гороха, бобов, овощное рагу, картофель будут лучше усваиваться, если в них добавить щепотку зиры, поскольку она уменьшает процесс брожения и снимает ощущение тяжести в желудке; замечательно сочетаются томатный сок со сметаной и добавлением кумина; добавляют приправу в различную выпечку; кумин можно добавлять в различную кисломолочную продукцию для придания ей аромата и интересного вкуса. Кроме того, эта приправа сделает кисломолочную пищу более полезной; добавленная щепотка специи при консервации помидоров, огурцов и других овощей, сделает вкус заготовок неповторимым; зиру используют в различных маринадах и заправках (для овощей, шашлыка); эта специя способна обогатить на вкус обычный чаи и наполнить его полезными свойствами.
Интересный факт! В Индии, царстве специй, кумин добавляют практически во всю пищу. Его используют как в молотым, так и в виде целых семян.