Самый быстрый чизкейк без выпечки
Опубликовано: 07.11.2017
Самый быстрый чизкейк без выпечки очень простой в приготовлении и потрясающе вкусный. Чизкейк получается очень красивым, праздничным, с нарядным сочетанием красного и белого, интересный по вкусу. В десерте великолепно сочетается нежный бархатный вкус белого слоя, который готовится на основе сливочного сыра, и освежающий ягодный вкус красного слоя. Это настолько вкусно, что просто не передать словами. Приготовьте такое лакомство дома своим родным — и они будут вам благодарны. От такого лакомого кусочка сладости никто не откажется. А самое главное то, что совершенно ничего выпекать не нужно.
Для коржа:
200 грамм печенья; 100 грамм сливочного масла.Для белого слоя:
сливочный сыр — 400 грамм; сливки (35%) — 350 миллилитров; 150 грамм сахарной пудры; желатин — 10 грамм; 8 грамм ванильного сахара; вода — 70 миллилитров; сок одного лимона (лимон среднего размера).Для ягодного слоя:
Нежнейший ТВОРОЖНЫЙ ЧИЗКЕЙК без выпечки | No-Bake Cheesecake Recipe
свежие ягоды клубники — 400 грамм; желатин — 15 грамм; вода — 150 миллилитров; сахар — 50 грамм.
Для украшения:
сливки (35%) — 100 миллилитров; сахарная пудра — 1 чайная ложка.Самый быстрый чизкейк без выпечки.Пошаговый рецепт
Для приготовления основы чизкейка сливочное масло растапливаем на водяной бане. Печенье (по рецепту) разминаем в мелкую крошку (перекладываем печенье в полиэтиленовый пакет, немного крошим его руками, а затем прокатываем скалкой). В результате получается мелкая крошка. Крошку от печенья перекладываем в отдельную емкость. В емкость к крошке вливаем растопленное сливочное масло и размешиваем, чтобы масло равномерно смочило крошку. Кондитерское кольцо (диаметром 24 сантиметра) устанавливаем на сервировочную тарелку. В разъемную форму высыпаем крошку, распределяем ее ровным слоем и плотно утрамбовываем. Форму с основой для самого быстрого чизкейка без выпечки отправляем в холодильник. Этим временем займемся приготовлением белого слоя для простого чизкейка. 10 грамм желатина высыпаем в воду (по рецепту), хорошо перемешиваем и оставляем для набухания. Из лимона выдавливаем сок (я использовала лимон среднего размера). Набухший желатин нагреваем до полного его растворения (обычно желатин рекомендуют нагревать не выше 60 градусов, а кипятить его нельзя, иначе он может потерять свою силу). Достаем сливки из холодильника (взбиваются только очень жирные и очень холодные сливки) и взбиваем их с сахарной пудрой (для этого я использую 2-3 столовые ложки пудры от общей нормы) до устойчивого состояния. Совет: взбитые сливки для самого быстрого чизкейка должны хорошо держать форму, но, в то же время, оставаться мягкими. В отдельной миске взбиваем сливочный сыр с оставшейся сахарной пудрой. Во взбитый сливочный сыр добавляем ванильный сахар, вливаем лимонный сок, и все хорошо размешиваем. Затем вливаем желатиновый раствор, и еще раз все хорошо перемешиваем до однородной массы при помощи миксера. Аккуратно смешиваем сырную массу и взбитые сливки (я смешиваю при помощи лопатки). В результате получается очень легкий, воздушный, нежный крем для чизкейка без выпечки. Достаем из холодильника форму с основой, выливаем сырный крем и равномерно его распределяем. Отправляем форму в холодильник, чтобы сырный слой схватился (у меня на это уходит 15-20 минут). Теперь приготовим ягодный слой для самого быстрого чизкейка без выпечки. В 150 миллилитров воды высыпаем 15 грамм желатина и хорошо перемешиваем. Оставляем желатин для набухания. Свежие ягоды клубники взбиваем блендером до получения однородного пюре. Совет. Для чизкейка подойдет ягода любая: можно использовать свежую или замороженную. Во взбитое ягодное пюре добавляем сахарную пудру и хорошо перемешиваем. Набухший желатин аккуратно нагреваем до полного растворения. Желатиновый раствор вливаем в клубничное пюре и хорошо размешиваем. Достаем из холодильника форму (верхний слой должен слегка схватиться) и аккуратно выливаем сверху ягодную массу. Убираем форму в холодильник до полного застывания ягодного слоя. Совет: для того, чтобы аккуратно снять форму с чизкейка, я ее немного прогреваю бытовым феном. Для украшения чизкейка без выпечки я взяла еще немного жирных сливок и взбила их с сахарной пудрой (использовала кондитерский мешок).Потрясающе яркий, праздничный, красивый и божественно вкусный чизкейк без выпечки приятно удивит вас своим вкусом. От такого лакомства никто не в силах отказаться: желаю всем приятного чаепития. Еще больше моих видео рецептов ждет вас на сайте.