Отношение плодовых и ягодных растений к климатическим и почвенным условиям
Листья испаряют большое количество воды; взрослая яблоня испаряет до 250 л в сутки. Если бы этого не было, то растения перегревались бы. Кроме того, вода поддерживает в растительных тканях необходимое напряжение (тургор); при недостатке воды листья увядают.
Растения потребляют большое количество воды. Например, яблоне для создания 1 г сухого вещества требуется 500 г и более воды. Потребность в воде различных плодовых и ягодных растений неодинакова, также неодинакова их потребность в воде в различные периоды года.
В вегетационный период воды расходуется больше; в это время она необходима для роста побегов и корней.
В период относительного покоя растения также испаряют воду, но в меньшем количестве. Поэтому в засушливую осень деревья поливают, если этого не сделать (особенно на юге), деревья могут погибнуть зимой от иссушения древесины.
Чем длиннее и разветвленнее корни, тем больше воды берут растения из почвы. Но как недостаток, так и избыток воды отрицательно влияют на корневую систему.
Для плодовых растений более вреден избыток воды, чем недостаток, так как вертикально растущие корни могут добыть некоторое количество воды из глубоких почвенных горизонтов.
При переувлажнении затрудняется обмен почвенного воздуха, корни «задыхаются» и. отмирают. Такое явление наблюдается в годы с обильными частыми осадками в летнее время. Деревья с ослабленными или частично отмершими корнями уходят в зиму
неподготовленными, с малым запасом органических веществ, поэтому часто обмерзают или с весны следующего года плохо растут и засыхают ветви. По той же причине плохо растут и преждевременно погибают насаждения, заложенные на низких заболоченных участках, если не были своевременно приняты меры к их осушению, и на почвах с близким стоянием грунтовых вод.
Более требовательны к воде яблоня, айва, слива; груша, вишня, черешня, персик более засухоустойчивы, но и они при недостатке воды малоурожайны. Засухоустойчивыми считаются южные растения — абрикос, миндаль, фисташка. Засухоустойчивость, однако, не означает, что растения могут жить без воды.
Из сказанного вытекают задачи агротехники, направленные на создание благоприятного водного режима в саду: правильный выбор участков для закладки садов, поливы при недостатке атмосферных осадков и осушение при избытке почвенной влаги, снегозадержание, предупреждение испарения почвенной влаги (рыхление почвы, мульчирование).
В поливах нуждаются не только сады южных районов страны, но и других, более северных районов. Только при этом условии эти насаждения могут быть урожайными и долговечными.
Корневое питание
Рост плодовых и ягодных растений, сроки вступления в плодоношение, устойчивость к неблагоприятным условиям