Ресторан El Asador, метро Полянка, Б. Ордынка, 45/8, стр. 3. - кухня испанская, меню и рецензии экспертов, описание ресторана, точный адрес в Москве, отзывы посетителей о ресторане El Asador
Опубликовано: 04.12.2017
Открытие в наше неспокойное время не самого дешевого ресторана с испанской кухней - шаг рискованный.
Открытие в наше неспокойное время не самого дешевого ресторана с испанской кухней — шаг рискованный. И первый приз владельцы El Asador заслужили за смелость.
Испанскую кухню в Москве подать сложно под любым соусом, но им удалось найти весьма нетривиальную концепцию для своего проекта. Завлекающих маневров сразу несколько. Во-первых, это баско-наваррский кулинарный диалект, подразумевающий под собой использование на кухне местных специалитетов и следование региональным рецептам. Во-вторых, огромная дровяная печь — штуковина для приготовления этих самых специалитетов необходимая. В-третьих, внушающая уважения карта сидра, причем российского происхождения. Ну и в-четвертых, это симпатичная летняя площадка в тихом дворике — вещь по московским меркам просто обязательная.
На первом этаже устроен тапас-бар. Сюда нужно заходить на перекус и на пару-тройку стаканчиков сидра (100 р./500 мл), на который, кстати, подсаживаешься мгновенно — он освежает и пьянит каким-то удивительно легким и жизнеутверждающим образом. Блюда на один уксус здесь называют пинчосами и продают по 50 р. за штуку — будь то шпажка с хамоном, перцем и оливкой, баклажан с чесноком или закуска с нежными ленточками Gulas — пахнущими морем крошками-угорьками. Отдельный аттракцион — наливание сидра. По пути из бочки-бутылки в стакан он должен насыщаться кислородом — чем длиннее струя, тем больше в стакане правильной пены. В El Asador задействованы специальные установки-эскансиадоры, которые подкатывают прямо к столикам гостей. Бутылку на отведенное ей место водружает официант, а жать на заветную кнопку разрешается самостоятельно.
На втором этаже лучше устроиться для продолжительного застолья. Справедливости ради стоит отметить, что интерьерчик уютным не назовешь — в нем столько же натуральности и «домашности», сколько в доске ламината — от деревянного паркета. Ну да это здесь не главное. Главное — густой перчено-пряный фасолевый суп Fabada (390 р.), который подается с капустой, беконом и кусочком кровяной колбасы, медальоны из потрясающей гасконской утки (1100 р.), присыпанные крупной морской солью и обжаренные прямо у вас на столе на специальной чугунной тарелке La piedra, сумасшедший молочный испанский козленок (500 р./100 г) из печи, — душистый и распадающийся на нежнейшие волокна. А ведь еще есть чудные атлантические моллюски Persebes с как будто брезентовыми «лапами» с «копытцами» на концах, оранжево-полосатые усатые креветки Camaron и морские улитки Bigaros, которых собирают в холодные водах Бискайи, я уж молчу об испанских винах. Второй и главный приз El Asador получает за оригинальность идеи и новизну концепции. Снимаю шляпу и от души желаю успехов и процветания.